Haroma, el restaurante de Relais & Châteaux Heritage Madrid Hotel, apuesta por la cocina de proximidad bajo la dirección del chef Mario Sandoval

 Relais & Châteaux Heritage Madrid Hotel reafirma su compromiso con la sostenibilidad, la excelencia culinaria y la identidad local a través de la propuesta gastronómica de su restaurante Haroma, dirigido por el prestigioso chef Mario Sandoval, galardonado con dos estrellas Michelin.

Inspirado en una filosofía de “de la tierra al plato”, Haroma ofrece una experiencia gastronómica basada en productos de temporada, frescos y de proximidad, muchos de ellos procedentes de la finca familiar del chef, El Jaral de la Mira. Esta conexión directa con el origen permite controlar cada detalle del proceso, garantizando calidad, trazabilidad y sabor auténtico.

Entre las propuestas destacan desayunos gourmet con mermeladas artesanales, miel natural, quesos con denominación de origen y churros recién elaborados; cartas rotativas que siguen el ritmo de las estaciones; y maridajes con vinos de pequeñas bodegas españolas, muchos de ellos ecológicos.

“La cocina de proximidad no es solo una tendencia, es una forma de vida. Trabajamos con productos que nacen y se crían en nuestra finca, lo que nos permite ofrecer una cocina con alma y un fuerte vínculo con el entorno”, explica el chef Sandoval.

Haroma se consolida así como un referente de alta cocina sostenible en el corazón de Madrid, donde tradición, innovación y territorio se unen para ofrecer una experiencia única.

Haroma no es solo un restaurante, es una propuesta gastronómica con alma. La unión entre la creatividad de Mario Sandoval, los productos de proximidad de El Jaral de la Mira y el compromiso con la sostenibilidad lo convierten en un espacio único en Madrid.

Aquí, tradición, innovación y territorio se encuentran para dar vida a una cocina que respeta el origen y celebra la excelencia.

Si buscas un restaurante sostenible en Madrid donde la experiencia sea tan importante como el sabor, Haroma es tu destino.

Ya no nos podemos resistir, ubicado en el exclusivo Relais & Châteaux Heritage Madrid Hotel, en pleno barrio de Salamanca, Haroma es ese lugar donde el mantel es blanco, el vino se sirve con cariño y los platos llegan tan bonitos que casi da pena comérselos… casi.

Este restaurante sostenible en Madrid, bajo la batuta de su súper chef con poderes se ha convertido en visita obligada para:

• Foodies de verdad, los que fotografían el plato antes de probarlo.

• Foodies apasionados, que buscan un flechazo culinario a primera vista (y primer bocado).

• Turistas curiosos, que saben que Madrid es mucho más que tapas y cañas.

• Turistas internacionales, que prefieren un romance con la gastronomía local en lugar de revivir viejos dramas.

• Vips exigentes, cansados de los menús aburridos y dispuestos a darse un homenaje con denominación de origen. Y, de Madrid, al cielo.

• Citas románticas donde se cambia el tenemos que hablar”, por “tenemos que volver”.

Porque en Haroma no solo se viene a comer: se viene a disfrutar, brindar y salir pensando “ya sé dónde voy a traer a la próxima cita importante”.

📅 Haz tu reserva, dile adiós al menú aburrido y date un homenaje con denominación de origen.

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📍 Calle Diego de León, 43 – Madrid